ПРОЛЕТ
ОСНОВНИ ПРОДУКТИ
ПРЕЗ ПРОЛЕТТА
Супи и чорби
Агнешка чорба
Чорба от агнешки дроб
Шкембе чорба
Супа пача
Френска супа
Супа със сланина
Супа рагу
Чорба от дреболии на пуйка
Чорба от калкан
Чорба от сом
Магданозена супа
Керевизена супа
Чорба от коприва
Пролетна чорба
Супени притурки
Топчета от галета
Тархана
Кашкавалени топчета
Топчета от грис
Кюфтенца за супа
Предястия
Пържен език със сос бешамел
Сандвичи с пастет
Кошнички от салам
Приготвяне на солено желе (аспик)
Пилета в желе
Селски омлет
Яйца по селски
Яйца с хрян
Пълнени яйца
Яйца по италиански
Яйца със сос бешамел
Яйца с кашкавал
Аншоа
Бяла риба
Маринована риба
Хайвер
Крутони
Майонеза
Картофи с майонеза
Керевиз с майонеза
Вегетариански хайвер
Праз с фалшива майонеза
Вегетариански картофи
Картофи със сирене
Картофен накип
Спаначен омлет
Ястия с месо и риба
Агнешки кебап
Агнешко със спанак
Агнешки гулаш
Агнешко фрикасе
Задушено бутче
Агнешки котлети
Агнешки котлети по френски
Котлети по италиански
Задушено с чесън
Агнешко печено
Яхния
Гювеч с ориз
Агнешки ангемахт
Пълнено гергьовско агне
Телешки ангемахт
Тербелия
Казъртма
Рамстек
Печено по унгарски
Попска яхния в гърне
Котлети по френски
Су-кюфте
Фрикадели
Бъбреци соте
Телешки дроб с марината
Пържен мозък
Език със сос
Кокошка с моркови
Кокошка с ориз
Пилета със сос
Пилета с гъби
Пилета с вино
Пилета по ловджийски
Печена пуйка
Пълнена пуйка
Задушена гъска
Задушена патица
Варени гълъби
Солена риба яхния
Варен калкан
Чига печена
Есетра гювеч
Есетра на скара
Бяла риба плакия
Пъстърва със сос
Шаран на фурна
Гювеч от сом
Пържени червеноперки
Миди с ориз
Варени раци
Охлюви плакия
Вегетариански ястия
Леща плакия
Бамя консерва
Постни сарми
Печен праз
Праз с кисели пиперки
Ястие от цветно зеле (карфиол)
Карфиол огретен
Карфиол със сирене
Кюфтета от гъби
Картофени котлети
Спанак с кисело мляко
Спаначени кюфтета
Задушен спанак
Спаначен накип
Киселец на фурна
Коприва с ориз
Ястие от зелен грах
Ястие от зелен фасул
Зелен фасул с магданоз
Зелен фасул по френски
Зелен фасул по холандски
Гарнитури
Ризото
Ориз за рагу и задушено
Зелен фасул консерва
Спанак по царски
Пюре от спанак
Пюре от грах
Салати
Салата от червено зеле
Салата от червено цвекло
Салата от карфиол
Салата от стар фасул
Картофена салата
Картофена салата за украса
Великденска салата
Рози от репички
Салата от спанак
Салата от спаначени дръжки
Салата от киселец
Сладки
Пудинг с череши
Постна торта
Снежна торта
Торта “Кармен”
Френска торта
Пясъчна торта
Великденска торта
Торта с плодове
Шоколадова торта
Бадемова торта
Пандишпан
Ябълков десерт
Черешов сладкиш
Сладкиш с ягоди
Плодов сладкиш
Постен кекс
Оризов кекс
Кейк с какао
Бисквитено руло
Обикновен козунак
Кугелхупф
Кифли
Колачета
Козуначено тесто
Карнавалени топчета
Пърженки
Палачинки
Бурма бюрек
Гъсенички
Бисквити за чай
Постни сладки
Целувки
Медени сладки
Крем
Желе от лимон
Напитки
Италианска лимонада
Соур
Черешов коблер
Консервиране на плодове
Сладко от джанки или зелени зарзали
Сладко от рози
Сладко от череши
Сладко от ягоди
Череши със захар
Черешов сок
Ягодов сок
Суров ягодов сок
Ягодово желе
|
ЛЯТО
ОСНОВНИ ПРОДУКТИ
ПРЕЗ ЛЯТОТО
Супи и чорби
Агнешка супа с магданоз
Агнешка супа със зелен фасул
Телешко варено
Супа с черен дроб
Супа с дроб
Ловджийска супа
Рибена чорба
Нормандска супа
Супа с грис
Градинарска супа
Супа от тиквички
Чорба от зелен фасул
Вегетариански бульон
Доматена супа
Доматена супа II вид
Обикновена доматена супа
Таратор
Супени притурки
Топчета от дроб
Пържени хлебни кубчета
Тесто с кашкавал
Предястия
Пълнени хлебчета
Сандвичи
Сандвичи с домати
Шунков омлет
Картофен пастет
Пълнени картофи
Картофи с домати
Тиквички с доматен сос
Домати със сос бешамел
Домати с шунка
Домати огретен
Пълнени домати
Зелен фасул с кашкавал
Фалшива майонеза
Пълнени пиперки
Ястия с месо и риба
Агнешко печено по френски
Агнешко като дивеч
Агнешко руло
Овчи бут с кисело мляко
Овче месо със зелен грах
Овче месо със зелен фасул
Овче месо по унгарски
Овчи крачета
Токана
Телешки пържоли с магданоз
Телешко с домати
Филе със сос
Кюлбастия
Месо с бамя
Пълнен лук
Пълнени домати
Пълнени домати II вид
Пълнени пиперки
Мусака със спанак
Мусака с патладжани
Лозови сарми
Котлети от кайма
Руло
Езици по провансалски
Овчи езици с кашкавал
Пиле фрикасе
Панирано пиле
Пълнено печено пиле
Печени пилета по френски
Яхния от пиле
Пилешки гърди
Пиле с домати
Задушено пиле
Печена патица
Патица по бернски
Гъска пилаф
Задушени пъдпъдъци или гълъби
Задушен шаран
Печен шаран
Пържен сом
Чига яхния
Риба с кашкавал
Риба на скара
Вегетариански ястия
Мусака със спанак
Бамя яхния
Тиквички със сирене
Тиквички с ориз
Тиквички плакия
Мусака със зелен фасул
Пиперки с домати
Пиперки със сирене
Пълнени пиперки
Пиперки на фурна
Гювеч
Пълнени домати
Домати с яйца
Макарони с домати
Пържени патладжани
Имамбаялдъ
Гювеч с патладжани
Котлети от гъби
Гарнитури
Картофи с магданоз
Картофи със сирене
Картофено пюре
Картофи “Принцеса”
Пържени картофи
Пюре от грах
Салати
Салата от маруля
Салата с репички
Салата от бяла ряпа
Салата от тиквички
Салата от пиперки
Салата от пиперки II вид
Салата от домати
Лютеница
Кьопоолу
Салата от зелен фасул
Салата от гъби
Сладки
Ванилов накип
Шоколадов накип
Лимонов накип
Оризов пудинг
Черешов пудинг
Суфле с праскови
Бърза торта
Мраморна торта
Торта с галета
Орехова торта
Торта пандишпан
Унгарска торта
Картофена торта
Торта “Захер”
Торта “Вилма”
Торта “Таралеж”
Бели бадеми
Булчинска торта
Лондонски сладкиш
Постен сладкиш
Унгарски кекс
Тригуни
Омлет
Ванилови кифли
Линцер
Картофени пастички
Виенски сладки
Клада
Шоколадови резени
Тофи
Соленки
Соленки II вид
Соленки пръчици
Шоколадов крем
Лимонов крем
Лимонов крем II вид
Печени сливи
Печени круши
Напитки
Маркиза
Флип
Айскакао
Сладка напитка
Консервиране на плодове
Сладко от зелени орехчета
Сироп от френско грозде
Желе от френско грозде
Конфитюр от френско грозде
Малинов сироп
Малинов мармалад
Малинов оцет
Сладко от динени кори
Компот от сини сливи
Желе от сливи
Мармалад от сливи
Мармалад от ябълки и сливи
Ябълков мармалад
Ябълково желе
Конфитюр от круши
Сладко от грозде
Сладко от зелени доматчета
Бяло сладко
Консервиране на зеленчуци
Грах
Зелен фасул
Зелен фасул в саламура
Зелен фасул с оцет и захар
Червено зеле
Моркови
Смесен зарзават
|
ЕСЕН
ОСНОВНИ ПРОДУКТИ
ПРЕЗ ЕСЕНТА
Супи и чорби
Супа с мозък
Чорба от гъска
Рибена чорба по шведски
Руска рибена супа
Супа от раци
Чорба с бамя
Лозарска чорба
Супа от лозови листа
Чорба от прясно зеле
Карфиолена супа
Картофена супа
Супени притурки
Ромбчета от мозък
Топчета от сирене
Топчета от сирене II вид
Оризови топчета
Топчета с черен пипер
Харлакин фиде
Предястия
Пълнени зелки
Мозък със сос
Рибен пастет
Риба с ремулодов сос
Риба аспик
Рибни рулади
Сандвичи със сардели
Пастет
Яйца с шунка
Омлет с шунка
Яйца с кисело мляко
Пържени яйца със сос
Пържен хляб
Сандвичи с чушки
Ястия с месо и риба
Овче месо със зеле
Пържолки
Чеснова яхния
Кебап
Шиш кебап
Тас кебап
Телешко с цветно зеле
Телешко с дюли
Яхния
Пържоли с вино
Телешки пържоли
с португалски сос
Бифтек
Винен кебап
Кебап от свинско месо
Пача
Свинско печено с горски сос
Кюфтета яхния
Фалшив заек
Колумбово месо
Кебапчета от свинско месо
Печенина
Шуменски кюфтета
Пълнени патладжани
Пълнено зеле
Рулади от диво прасе
Печен заек по руски
Яхния от заек
Пържени езици
Маринована патица
Задушена патица
Печена пуйка
Задушени яребици
Задушени яребици II вид
Задушени яребици с чесън
Панирани яребици
Печен фазан
Скумрия яхния
Скумрии с магданоз
Печени скумрии
Шаран с орехи
Пълнен шаран
Маринована щука
Пържен сом
Пържен сафрид
Яхния от сафриди
Кебап от риба
Пържени чирози
Чирози яхния
Вегетариански ястия
Имамбаялдъ
Патладжани плакия
Патладжани с доматен сос
Гювеч
Картофена яхния с гъби
Гювеч от лукчета
Пълнени пиперки със сирене и моркови
Сарми от прясно зеле
Зеле с ориз на фурна
Вегетариански кюфтета
Цветно зеле яхния
Фасул плакия
Котлети от леща
Гарнитури
Панирани домати
Пържено зеле
Гъби по френски
Макарони със сос
Картофени крокети
Картофи с горчица
Суфле от моркови
Панирани моркови
Салати
Салата от патладжани
Смесена салата
Пъстра салата
Подлучени пиперки
Салата от хайвер
Салата с риба от консерва
Салата “Дора”
Сладки
Грисов накип
Френско суфле
Ориз по испански
Торта “Маркиза”
Торта “Венец на Минерва”
Турска торта
Ванилова торта
Кестенова торта
Пясъчни тортички
Царски трохи
Сладкиш с ябълки
Сладкиш “Гато”
Фруктов хляб
Орехова пита
Виенско руло
Орехов кекс с шоколад
Кекс
Маслено тесто
Бадемови звездички
Соленки
Бисквити
Хилядолистно маслено тесто
Крем пита
Тригуни пирожки
Еклери
Маслени сладки
Сладки от маслено тесто
Тулумбички
Пърженки с извара
Пържени ябълки
Грисови топчета
Бисквитени резени
S-сладки
Лимонови хлебчета
Шоколадов крем
Портокалов крем
Рачел от тиква
Напитки
Пунш с яйца
Пунш с чай
Грог с ванилия
Ликьор с ванилия
Консервиране на плодове
Сладко от сливи
Сладко от дюли
Сок от дюли
Желе от дюли
Мармалад от дюли
Мармалад от шипки
Консервиране на зеленчуци
Цели домати
Доматено пюре
Доматен сос
Кисели краставички
Бързо подкиселяване
Смесена туршия
Пиперки туршия
Пиперки с оцет
Печени пиперки
Туршия от зелени пиперки
Мариновани червени пиперки
Пастет от чушки
Пълнени пиперки със зеле
Салата от зеле
Кисело зеле
Туршия от камби
Туршия от камби II вид
Царска туршия
Чорбаджийски чушки
Чорбаджийски чушки II вид
Апетитка
Пикантна туршия
Туршия от лукчета
Туршия от зелени домати 183
Кьопоолу със зелени домати
Мариновани патладжани
Пържени патладжани
Гъби в собствен сок
Бланширани гъби
Мариновани гъби
Гъби в оцет
|
ЗИМА
ОСНОВНИ ПРОДУКТИ
ПРЕЗ ЗИМАТА
Супи и чорби
Чорба от телешко месо
Супа от телешка глава
Супа от говеждо месо
Супа от свинско месо
Чорба с топчета
Супа пюре от кокошка
Рибарска супа
Супа от сушени гъби
Чорба от леща
Супа от леща
Постен борш
Чорба с праз
Чорба с праз (студена)
Супа от зелева чорба
Зимна супа
Зимна чорба
Чорба с кисело зеле
Супа пюре от картофи
Супени притурки
Топчета за супа
Галетени топчета
Картофени топчета
Предястия
Варено свинско филе
Пържен хляб с шунка
Сандвичи
Шунка в аспик
Мозък със сос
Мозък като хайвер
Кюфтета от мозък
Хайвер тарама
Филийки с яйца
Пълнени кифли
Яйца с магданоз
Омлет
Яйца със сос
Яйца по швейцарски
Руска салата
Картофи по френски
Ястия с месо и риба
Задушени телешки пържоли
Телешки пържоли
Телешко задушено
Телешко печено
Телешко с ориз
Пържоли с чесън
Ростбиф
Стофато
Специалитет от говеждо месо
Говеждо месо с яйца
Говежди рулади
Пържоли с лук
Печено прасенце
Прасе, пълнено с ориз
Прасе, пълнено с кисело зеле
Прасе, пълнено с дреболии
Свинско с бамя
Гулаш
Свински рулади
Свинско печено
Пача от прасе по руски
Печено свинско филе
Панирани свински котлети
Задушени котлети
Шницели
Оризови кюфтета
Мусака с кисело зеле
Сарми с пръжки
Картофена яхния със сланина
Печено месо от глиган
Заек с маслини
Пържолки от дроб
Паприкаш от птици
Кокошка с кисело зеле
Кокошка кюлбастия
Яхния от кокошка с кестени
Кокошка с керевиз
Кокошка ангемахт
Задушена кокошка
Пиле в тесто
Пълнена пуйка
Сарми от пуйка
Сарми от пуйка II вид
Гъска с кисело зеле
Дива патица задушена
Печена дива патица
Пържена дива патица
Пълнен пържен фазан
Шаран с кисело зеле
Пълнен шаран
Рибник
Шаран в тесто
Печен шаран
Варена пъстърва
Пържена пъстърва
Скумрия с фасул
Гювеч с риба
Вегетариански ястия<br>
Гювеч
Попска яхния
Задушени картофи
Дроб сарма от гъби
Картофена яхния
Мусака с картофи и ориз
Постни сарми
Лозови сарми
Сарми и пълнени пиперки
Пълнени пиперки с фасул
Яхния от стар фасул
Ястие с фасул
Мусака от фасул
Яхния от сушена бамя
Маслини с ориз
Маслини яхния
Кюфтета от праз
Яхния с праз
Гарнитури
Ориз със сирене
Юфка
Картофени топчета
Салати
Салата от праз
Салата от праз II вид
Салата от кисело зеле
Керевизена салата
Салата с ряпа и моркови
Салата от моркови
Салата от леща
Салата от сушени гъби
Сладки
Суфле с грис
Ябълков накип
Кестенов пудинг
Торта “Линцер”
Бадемова торта
Галетена торта
Торта “Пън”
Оранжева торта
Виенска торта
Обикновена торта
Торта “Стефани”
Сладкиш
“Дамски каприз”
Ябълкова пита
Арабско реване
Английски хляб
Кадаиф
Новогодишна пита
Баница
Млечна баница
Тиквеник
Баклава
Баклава с готови кори
Палачинки
Коледни сладки
“Попски колибки”
Сладки “Морски езерца”
Ванилови сладки
Топчета с локум
“Маслени талери”
Кифлички
Полумесеци
Орехови кръгчета
Шоколадови сладки
Турски сладки
Бисквити с кисело мляко
Соленки
Мляко с ориз
Малеби
Халва от брашно
Халва от грис
Меренг
Крем
Жълт крем
Портокалов крем
Пълнени портокали
Напитки
Нектар
Боле с червено вино
Ябълково боле
Портокалово боле
Портокалова лимонада
Напитка “Колет”
Напитка “Лулу”
Пунш “Бисмарк”
Топло вино
Консервиране на месо
Топене на мас
Топла кървавица
Наденица
Прясна наденица
Македонска наденица
Суджучета
Приблизителни
кухненски мерки
|
